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Nuovo Insalata di grano saraceno, legumi e formaggio vegano

Prezzo: 8,90 €

Insalata di grano saraceno, legumi e formaggio vegano

Categoria: Piatti Autunnali

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Indicazioni
Pranzo e cena
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Pranzo e cena

Descrizione

Descrizione

L’insalata di grano saraceno, legumi e formaggio vegano è un gustoso e sostanzioso piatto che rende omaggio a un alimento molto diffuso nel Nord Europa e in Asia, il grano saraceno che - a dispetto del nome - non è un cereale ma una pianta erbacea. È un «non grano». È il grano saraceno, l’ingrediente principale di diversi piatti tradizionali della Valtellina. Di origine orientale e coltivato in aree montane, è arrivato nel XV secolo a Teglio, la «capitale» del grano saraceno in Italia. Il suo sapore combina profumi di nocciola e leggeri sentori erbacei. Sa di terra, è robusto e sobrio e vuole essere un omaggio ai contadini delle montagne.

Con le sue mille sfumature di marrone, il grano saraceno ha un alto valore proteico che, unito ai legumi che sono un’altra fonte di proteine vegetali, può sostituire qualsiasi fonte di proteine animali. Il surplus di apporto proteico dell’insalata di grano saraceno è garantito dai ceci, protagonisti della cucina tradizionale italiana, ma anche alla base di numerosi piatti che arrivano dal Medio Oriente. Il sapore inconfondibile e deciso, ma insieme non invasivo, del formaggio veg affumicato è perfetto d’abbinare al grano saraceno. Rappresenta l’incontro di due sapori forti, «spezzati» dalla presenza di diverse coloratissime verdure fresche e croccanti: carote, finocchio, piselli, fagiolini, zucca e spinaci.

Arricchita con semi di girasole, ricchi di sostanze benefiche essenziali per la salute del nostro organismo (acidi oleico e linoleico, ferro, magnesio, zinco, selenio, triptofano e moltissime vitamine), l’insalata di grano saraceno è un piatto sano, leggero, equilibrato che ti porterà sulle montagne valtellinesi tra cielo azzurro e terrazzamenti.
Non indicato se si soffre di
  1. Celiachia
Energia: 469,80 Kcal
  1. Proteine 16,71 g
  2. Carboidrati 53,89 g
  3. Grassi 20,71 g

Ingredienti ed allergeni

Energia: 469,80 Kcal Proteine: 16,71 g Carboidrati: 53,89 g ↳ Zuccheri: 7,79 g (13.21%) Grassi: 20,71 g ↳ Grassi Saturi 2,33 g (10.00%) Sale: 0,473 g

ingredienti

Lista degli Ingredienti
Ingredienti Qtà (g)
Grano saraceno 60
Piselli verdi 30
Fagiolini verdi 30
Formaggio Veg Affumicato 30
Spinaci, crudi 30
Carote crude 30
Finocchio, crudo 30
Zucca gialla, cruda 30
Cipolla, cruda 10
Semi di lino 10
Olio di semi di girasole 10
Lista degli Allergeni
Allergeni
Arachidi e derivati
Soia e derivati
Senape e derivati

Valori nutrizionali

Indicazioni



I nostri piatti vengono preparati in un una cucina che utilizza anche arachidi, crostacei, frutta secca in guscio, glutine, latte, pesce, sedano, senape, sesamo, soia, uova, biossido di zolfo e solfiti.