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Insalata di bulgur di frumento e lenticchie di montagna

Prezzo: 8,70 €

Insalata di bulgur di frumento e lenticchie di montagna

Categoria: Piatti Autunnali

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Indicazioni
Pranzo e cena
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Pranzo e cena

Descrizione

Descrizione

Fibre, vitamine B, potassio e fosforo sono gli ingredienti dell’insalata di bulgur di frumento e lenticchie di montagna. Il bulgur è un prodotto ricavato dai semi integrali germogliati, ha la particolarità di conservare la crusca e, per questo, è molto digeribile. Grazie alla ricchezza delle vitamine del gruppo B, è un alimento ideale anche per bambini. I chicchi sono cotti al vapore e fatti seccare e, poi, macinati e spezzati in pezzi piccoli. Il «grano spezzato», com’è chiamato il bulgur, è un ingrediente molto frequente nella cucina turca, armena, siriana, tunisina e, in generale, in diverse cucine mediorientali. Originario dell’Anatolia, è un cibo antico: i primi a utilizzarlo furono Babilonesi e Ittiti e, poi, le armate di Gengis Khan che preferivano il bulgur ad altre pietanze, durante i lunghissimi viaggi, proprio per la sua facile conservazione e preparazione.

Il sapore del bulgur delicato e leggero, insieme dolce e aromatico, s’accompagna ad ingredienti che ne esaltano il carattere senza coprirne, però, il gusto. Come le lenticchie di montagna, piccole bombe energetiche ricche di proteine e sali minerali, da sempre protagoniste della cucina mediterranea. Caratterizzate da un sapore intenso e persistente le lenticchie di montagna nell’insalata di bulgur di frumento entrano in contrasto con la dolcezza delle prugne e dei datteri secchi e con l’aroma amarognolo, con note leggermente balsamiche, del cumino.

L’insalata di bulgur di frumento è un piatto freddo e leggero, ma è anche un viaggio alla scoperta di sapori primitivi. Con i suoi colori e i suoi profumi ti porta l’Oriente nel piatto. È la «terra di mezzo», dove la cucina orientale incontra i sapori mediterranei.
Non indicato se si soffre di
  1. Celiachia
Energia: 569,83 Kcal
  1. Proteine 18,12 g
  2. Carboidrati 75,83 g
  3. Grassi 19,28 g

Ingredienti ed allergeni

Energia: 569,83 Kcal Proteine: 18,12 g Carboidrati: 75,83 g ↳ Zuccheri: 19,78 g (25.33%) Grassi: 19,28 g ↳ Grassi Saturi 2,16 g (10.53%) Sale: 0,167 g

ingredienti

Lista degli Ingredienti
Ingredienti Qtà (g)
Bulgur di frumento 60
Carote crude 50
Cavolo bianco, crudo 50
Lenticchie, intere, secche 30
Cipolla, cruda 30
Olio di semi di girasole 15
Prugne secche 10
Datteri, secchi 10
Semi di lino 5
Noci, secche 2.5
Cumino 1
Lista degli Allergeni
Allergeni
Glutine
Frutta a guscio e derivati
Anidride solforosa e solfiti

Valori nutrizionali

Indicazioni



I nostri piatti vengono preparati in un una cucina che utilizza anche arachidi, crostacei, frutta secca in guscio, glutine, latte, pesce, sedano, senape, sesamo, soia, uova, biossido di zolfo e solfiti.