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Granelli di miglio alla curcuma con arcobaleno di verdure

Prezzo: 8,70 €

Granelli di miglio alla curcuma con arcobaleno di verdure

Categoria: Piatti Autunnali

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Indicazioni
Pranzo e cena
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Descrizione

Descrizione

Il giallo, l’arancione e un’esplosione di colori. I granelli di miglio alla curcuma con arcobaleno di verdure hanno la potenza visiva di una tela di Jackson Pollock. Il primo ingrediente di questo «dripping» del gusto è il giallo del miglio, un cereale ricco di carboidrati, proteine e sali minerali. Originario del Nord Africa, il miglio nell’antico Egitto, in epoca romana e nel Medioevo era uno degli elementi base della dieta. Ha un sapore molto delicato, quasi neutro, e si adatta bene alla curcuma, dal colore arancione acceso con sfumature di giallo e dall’aroma leggermente pungente e amaro.

La curcuma, conosciuta anche come «zafferano delle indie», è una pianta a foglie larghe dai fiori gialli e fucsia coltivata in India e in tutta l’Asia meridionale. È una «superspezia»: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, migliora il funzionamento dell’intestino e aiuta a combattere il colesterolo.

Un arcobaleno di verdure completa l’effetto cromatico dei granelli di miglio: il marrone delle lenticchie, il verde dei piselli e dei fagiolini, l’arancione delle carote, il giallo del mais, il rosso del cavolo e dei mirtilli. Un insieme di legumi, verdura e frutta amalgamati da un pesto 100% vegan, denso e cremoso, per una scarica di gusto ed energia. È importante portare a tavola tutti i colori dell’arcobaleno.

Non solo per catturare l’attenzione dei nostri occhi, ma anche per la salute del nostro corpo perché più un cibo è colorato più è ricco di sostanze nutritive. I granelli di miglio sono la tavolozza con cui disegnare il nostro benessere.
Non indicato se si soffre di
  1. Celiachia
Energia: 543,55 Kcal
  1. Proteine 21,29 g
  2. Carboidrati 76,13 g
  3. Grassi 16,39 g

Ingredienti ed allergeni

Energia: 543,55 Kcal Proteine: 21,29 g Carboidrati: 76,13 g ↳ Zuccheri: 12,35 g (15.79%) Grassi: 16,39 g ↳ Grassi Saturi 1,95 g (6.25%) Sale: 0,681 g

ingredienti

Lista degli Ingredienti
Ingredienti Qtà (g)
Miglio 60
Piselli verdi 50
Lenticchia, decorticata, secca 30
Carote 30
Fagiolini verdi 30
Mais dolce, crudo 15
Cavolo rosso, crudo 10
Olio EVO 10
Pesto Vegan 5
Mirtillo, crudo 5
Pomodori secchi sott'olio 5
Lista degli Allergeni
Allergeni
Frutta a guscio e derivati
Anidride solforosa e solfiti

Valori nutrizionali

Indicazioni



I nostri piatti vengono preparati in un una cucina che utilizza anche arachidi, crostacei, frutta secca in guscio, glutine, latte, pesce, sedano, senape, sesamo, soia, uova, biossido di zolfo e solfiti.